傳承 

在時代傳承裡   體會需求 

愈簡單的東西， 愈是不簡單 
劉世欣的爸爸劉聰明，在台中大甲做麵至今將近一甲子；從小，他總是聽爸爸這麼說：「做麵很簡單，就是麵粉、鹽巴、水。」  等到他長大離鄉背井，嘗過文武百麵，才發現，「父親的手藝，一點也不簡單。」 自1934年創立以來秉持的本家風味， 傳承父親一甲子製麵技術 地方文化、傳統產業和創意的結合，是本家創立的最初與最終的目標。既然父親從小做麵，既然自己從小吃麵，又為何不將這份手藝與美味傳達給所有人知道，將這份看似簡單的不簡單，在結合發源地的各項特色產品後，讓麵這樣看似渺小又貼近人群的東西，也能如煙火般絢麗地綻放！ 將故事化為產品， 用心將舊時代的畫面傳達給新時代的人們 

理念 

在過去傳統上   力求創新 

因應傳統產業困境 , 著手品牌改造 
以全新的創意麵食概念，用最嚴格把關的標準，多方尋求高品質，有益健康的原料，全心投入傳統產業品牌改造，並在文化傳承以及破舊創新的理念上付出極大的努力。 
褪去麵條平凡的外衣，本著從根本提昇生活品質的初衷，大呷麵本家將製作了近一甲子的麵條，搖身一變成為附加營養價值極高的健康食品，選用了許多頂級的精選材料，如、大甲本地的冠軍芋頭、南投霧社的冠軍烏龍茶等，將這些精選的天然食材在製作過程中加入在麵條中，推出一系列綠茶、糙米、芋頭、烏龍茶等天然無添加的健康麵條，讓您在得到飽足感的同時，能吸收更多健康的養分。 提升除了飽足感之外的附加價值

責任 

在地方文化中   穿上質感 

堅守「高品質」、「健康美食」、「地方特色」 的精神 
簡單的麵粉、鹽巴、水，做出來的是麵條，如果再和上數十年的堅持，那便是經典。代代傳承、麵本家獨家的經典風味，來自中部清澈的水質！配合精緻嚴選的小麥原料、孕育出台灣最高品質並富傳統風味的麵食。 
吃既是生活的根本，吃的健康就是我們最希望帶給所有人的最大的目標。 
讓麵條不只是麵條 ，以樹立台中大甲地方文化特產為目標的大呷麵本家，注重的不只是麵條的內在，更在包裝上花了許多巧思。用傳統的手工紙捲，為麵條穿上了文化，並加上如藺草編織等大甲當地特產的圖樣與色彩。在文化上再加入更多地方文創的色彩與質感。 打造一個創意麵食的文化產業!